Jefe(a) de Servicio de Alimentación, Dirección de Administración y Finanzas, Campus Casa Central Valparaíso

Descripción

La Universidad Técnica Federico Santa María, se encuentra en la búsqueda de un(a) JEFE(A) DE SERVICIO DE ALIMENTACIÓN, DIRECCIÓN DE ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS, CAMPUS CASA CENTRAL VALPARAÍSO. Quien deberá dirigir la gestión económica, operativa, productiva, administrativa y de calidad del Servicio de Alimentación de Campus Casa Central, considerando casino de alta complejidad, comedor principal, puntos satélites, cafetería y banquetería, a fin de entregar un servicio integral, seguro, eficiente y de calidad, que responda oportunamente a los requerimientos de la comunidad universitaria y asegure la continuidad operacional conforme a los estándares sanitarios, presupuestarios e institucionales definidos.

PRINCIPALES FUNCIONES DEL CARGO

* Planificar y controlar la operación integral del Servicio de Alimentación de alta complejidad, considerando casino, comedor principal, puntos satélites, cafetería y banquetería, a fin de asegurar la continuidad operativa, el cumplimiento de estándares sanitarios, la eficiencia presupuestaria y la satisfacción usuaria. 
* Administrar el sistema de gestión del servicio, manteniendo actualizada la información operativa, productiva, financiera y de calidad, y generando reportes para la jefatura.
* Coordinar la planificación de minutas y oferta alimentaria, en conjunto con el equipo técnico y productivo del servicio, considerando criterios nutricionales, frecuencia, gramaje, demanda usuaria, capacidad productiva y disponibilidad presupuestaria.
* Supervisar el cumplimiento de los estándares de inocuidad y calidad alimentaria, coordinando acciones con el/la supervisor/a de calidad y equipos operativos, a fin de resguardar la correcta implementación de buenas prácticas de manufactura, controles sanitarios, auditorías, planes de mejora y atención de reclamos críticos.

CARRERA SOLICITADA O ESPECIALIZACIONES

* Título profesional de Nutrición y Dietética, Ingeniería en Alimentos, Gastronomía, Administración de Servicios de Alimentación o carrera afín, con experiencia demostrable en alimentación colectiva, gestión de servicios alimentarios o administración de casinos institucionales.

EXPERIENCIA LABORAL

* Al menos 3 años de experiencia en jefaturas de similares características, administración de casinos de mediana o alta complejidad, servicios de alimentación colectiva o empresas del rubro alimentario.

COMPETENCIAS TÉCNICAS

* Deseable formación o conocimiento en Buenas Prácticas de Manufactura, HACCP, inocuidad alimentaria y normativa sanitaria vigente.
* Deseable conocimiento en sistemas de gestión de alimentación, tales como Fsmax u otros sistemas similares.
* Conocimiento en manejo de presupuestos, control de costos, gestión de abastecimiento, inventarios y evaluación de proveedores.
* Conocimiento en planificación de producción alimentaria, control de raciones, minutas y gestión de demanda.

CONDICIONES DEL CARGO

Tipo de Contrato: 3 meses plazo fijo, con posibilidades de renovación de acuerdo a evaluación de desempeño.

Jornada de trabajo: lunes a viernes (Jornada Semanal de 40 horas)

Modalidad de trabajo: Presencial

CIERRE DE POSTULACIONES EL DÍA 17 DE JULIO DEL 2026

Esta convocatoria se encuentra enmarcada en la Ley N° 21.015, que incentiva la inclusión laboral de personas con discapacidad.

"Las bases del concurso contemplan el compromiso institucional con la garantía de igualdad de oportunidades y la no discriminación hacia los/as postulantes, promoviendo procesos de selección inclusivos y equitativos, en conformidad con la normativa vigente".