Encargado de Cocina

Descripción

Da Radda es un restaurante especializado en gastronomía argentina, ubicado en la Ciudad Empresarial de Huechuraba, Región Metropolitana de Santiago, Chile. Ofrecemos una experiencia culinaria única, rescatando recetas tradicionales y fusionando influencias criollas, nativas, africanas, españolas e italianas. Nos destacamos por nuestra especialización en milanesas, carnes y pizzas, manteniendo altos estándares de calidad y seguridad alimentaria . El ambiente es dinámico, respetuoso y orientado a la excelencia, con foco en la colaboración y el desarrollo profesional.

MISIÓN DEL CARGO:

Serás responsable de la preparación y elaboración óptima de alimentos, siguiendo recetas y estándares definidos, garantizando la máxima calidad y presentación de cada plato. Deberás velar por la correcta manipulación de materias primas, mantener la limpieza y seguridad en tu estación, y asegurar una experiencia gastronómica superior para nuestros clientes .

RESPONSABILIDADES:

* Preparar y cocinar alimentos siguiendo recetas, fichas técnicas y estándares del restaurante.

* Mantener orden y limpieza permanente en su estación de trabajo.

* Controlar el uso correcto de insumos, evitando mermas innecesarias.

* Informar productos faltantes o en mal estado según protocolo interno.

* Apoyar en la organización previa y posterior al servicio (mise en place).

* Cumplir normas de higiene, seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.

* Colaborar con el equipo de cocina para asegurar tiempos de salida eficientes.

* Asegurar la calidad y presentación de los platos.

* ⏱ Cumplir con los tiempos de producción establecidos.

* Uso responsable de materias primas y equipos.

* Comunicación constante con jefe de cocina y equipo operativo.

REQUISITOS CLAVE:

* Experiencia mínima de 5 años en cocina.

* Técnico medio o colegio técnico en gastronomía/cocina o áreas afines.

* Conocimiento y aplicación de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).

* Experiencia en manejo y control de inventario y recepción de insumos.

* Dominio en preparación de platos argentinos (milanesas, carnes, pizzas).

* Organización y rapidez operativa.

* Capacidad para trabajar bajo presión.

* Responsabilidad, respeto y compromiso.

* Trabajo en equipo y comunicación efectiva.

* Residencia en comunas cercanas a Huechuraba (deseable).

* Compromiso con la limpieza y el orden.

OFERTA:

* Horario: Por turnos (jornada full time)

* Modalidad de Trabajo: Presencial en Ciudad Empresarial, Huechuraba

* Beneficios Adicionales: Contrato a plazo fijo con opción a indefinido según desempeño
¡Postula y sé parte de la experiencia gastronómica de Da Radda!