Ayudante cocina - full time - viña del mar

Descripción

¿Te gustaría ser parte de la Cervecería que fue elegida por 5° año consecutivo como la más valorada por los chilenos?

Te invitamos a ser parte del equipo Kunstmann Craft Bar, postulando al cargo de Ayudante Cocina FULL TIME. En la ciudad de Viña del Mar, Región de Valparaíso.

Tu función será realizar tareas para ayudar al Chef de Cocina o chef de salad bar, en el cual su aporte principal es la higienización, sanitización, rotulación de las materias primas e insumos, preparación y distribución de los alimentos en platos acordes a las recetas y las raciones indicadas en ellas, para garantizar un servicio eficiente alimenticio y cumplir con los menús establecidos en tiempo y forma.

Funciones:
- Elaboración y preparación de condimentos, especies y productos de cocina, ofrecidos en la carta al cliente para preparar platos, sándwich, tablas, ensaladas, jugos, postres, pastelería, crudos, etc.
- Higienizar, mantener y ordenar el lugar de trabajo antes de disponer cualquier tipo de alimento y al término de su jornada, dejar todo limpio con los utensilios correspondientes, ordenado en óptimas condiciones para comenzar la jornada del día siguiente así evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) y/o contaminación cruzada.
- Aplicar y respetar las temperaturas requeridas y los tiempos de cocción necesarios de acuerdo al pedido del cliente, cadenas de frío de materias primas e insumos durante el proceso de limpieza de éstos, para eliminar los microorganismos patógenos de los alimentos.
- Realizar Mise en Place y mantener su zona de trabajo ordenada y limpia durante este proceso, obteniendo rapidez a la hora de montaje de platos y/o preparaciones solicitadas.
-Apoyar en el orden de las cámaras de frío, rótulos, mesones refrigerados, congeladores, pasillos, y paredes
- Revisar diariamente el estado de conservación de los insumos rotulados de productos no elaborados, pre-elaborados y ya preparados
- Informar diariamente por escrito las mermas que se efectuaron en el turno indicando el motivo de las mismas.

Buscamos personas proactivas que destaquen por su espíritu de colaboración, excelencia e innovación en su quehacer para que se sumen al sello de servicio Kunstmann.

¡Nos mueve compartir nuestra pasión por la cerveza craft!
Ven a ser parte de la familia Cervecera Kunstmann.